イチゴは今の季節に旬を迎えます。

イチゴの代表的な栄養素は「ビタミンＣ」で、イチゴ100g中50～100mgと、レモンよりも多く含まれており、果物の中でトップレベルです！！中くらいの大きさのイチゴなら7～8粒、小さめのイチゴなら10粒食べれば、1日に必要なビタミンＣを十分に摂ることができます。

[100g当たりに含まれるビタミンＣの量]

＊ 五訂 日本食品標準成分表より

栄養

ビタミンＣは、コラーゲンが作られるのを助け皮膚を丈夫にし、しわの予防や、メラニンが作られるのを抑えシミを予防する働きがあり、肌の悩みに効果的です。ウィルスや細菌に対する抵抗力もつけてくれるので、風邪も予防してくれます。また、鉄分を吸収しやすくしてくれる効果もあります。しかしビタミンＣは壊れやすく、体の中に溜めておくことができないので、食事が不規則なときほど意識してしっかり摂りたいものです。

またイチゴには、下痢や便秘を防ぎ腸の働きを整えてくれる食物繊維「ペクチン」、体の中の塩分を外に出してくれる「カリウム」、虫歯の予防効果がある「キシリトール」など、様々なビタミンやミネラルもバランス良く含んでいます。

食べ方

そのまま食べるには、ヘタをつけたまま手早く洗うのがポイントです。ヘタを取っ てから洗うと水っぽくなってしまう上に、水に長く接しているとビタミンＣが流れ出てしまいます。

イチゴはさっと水洗いするだけで食べられる手軽さも魅力ですが、牛乳（＋砂糖）、ヨーグルト、練乳をかけて食べるのもオススメです。このような食べ方は、美味しさだけではなく、栄養学的にも相性の良い組み合わせです。砂糖は壊れやすいビタミンＣを保護する働きをし、乳製品に含まれるカルシウムと合わさることで、栄養価の高いデザートになります。